- Can Corró, Inca, Mallorca
El celler i la vinya
A la finca, Can Corró es va realitzar la plantació amb plantons certificats de malvasia i també de giró ros l’any 2015, sobre un sòl argilenc-llimós, molt pedregós i d'al·luvió. Es va plantejar amb una orientació NE-SO que afavoreix la circulació de les brises marines que diàriament airegen la zona, encara que la plantació estigui a 25 quilòmetres de la costa.
Clima mediterrani
Malvasia vigorosa
El clima mediterrani amb precipitació moderada (550mm), elevada insolació i llarga sequera estival comporta la necessitat de reg que s’aplica molt moderadament. Des de la brotada, que es produeix a finals de març, i fins a la verema, que té lloc a finals d’agost, hi ha cinc mesos d’intensa cura dels cultius.
La malvasia és una varietat molt vigorosa, amb pàmpols llargs i és molt sensible a malalties, cosa que el converteix en un cultiu delicat. La collita no és molt abundant, però amb raïms grans, de baies soltes, d’un groc brillant i de molt agradable sabor i que ofereix un most de bona qualitat i amb una acidesa molt apreciable per a iniciar el procés d’elaboració al celler.
Tractant d’assegurar la major sostenibilitat ambiental de la vinya, de regenerar i millorar la vitalitat del sòl i la biodiversitat ambiental, s’ha optat pel cultiu ecològic i amb produccions moderades.
L’any 2024 s’ha finalitzat el celler, a la pròpia finca, la qual cosa facilita una verema acurada, una entrada dels raïms al celler immediata, i una elaboració del vi dirigida a aconseguir una major expressió de les aromes de cada varietat.
L’edifici del celler, projectat per Marès Arquitectura sota criteris de bioconstrucció i eficiència energètica, està situat estratègicament en el camí que va des d’Inca cap al puig de Santa Magdalena. El celler s’ha dissenyat perquè durant les visites es pugui contemplar el paisatge de la vinya i, emmarcada, la serra de Tramuntana.
